Bolo de Macaxeira (Mandioca)
Ingredientes
1kg de macaxeira - mandioca crua picada
250ml de leite de coco
4 ovos caipira
1 colher de sopa de manteiga Ghi
1 xícara de xilitol/eritritol ou açúcar de coco/demerara
1/4 de xícara de coco fresco ralado
Modo de preparo
Liquidifique todos os ingredientes até formar um creme liso.
Leve a massa ao forno pré aquecido a 200 graus em uma forma untada com ghi.
Deixe assar por 50 minutos a 1 hora aproximadamente, até dourar.