Bolo de Milho

Bolo de Milho

Ingredientes

• 5 ovos caipira

• 3 xícaras de milho verde cozido (3 espigas grandes debulhadas)

• 1 xícara de xilitol/eritritol ou açúcar de coco/demerara

• 3 colheres de sopa de ghi

• 250ml de leite de coco

• 1/2 xícara de coco seco ralado

• 1 xícara de fubá mimoso/farinha de milho fininha

• sal

• 1 colher de sopa de fermento em pó

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Modo de preparo

Liquidifique os ovos com a manteiga, o milho cozido, o leite de coco, o xilitol (ou substituto) e o sal.

Transfira o creme para um bowl e adicione o coco ralado, o fubá, o sal e o fermento. Misture suavemente.

Leve a massa ao forno pré aquecido a 200 graus em uma forma untada com ghi.

Deixe assar por 50 minutos a 1 hora aproximadamente, até dourar.